选择与购买鸡肉的方法

商家为了提高利益，会给鸡注射生长激素，使鸡长得又大又肥。

影响肉鸡快速生长的原因主要有肉鸡的品种、饲料的品质和饲养管理因素，而激素不是影响肉鸡快速生长的原因。

鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉的保存：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，尽量一次少买一些，如果买多了要立即放进冰箱里冻存，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。如果剩下的鸡肉，应该煮熟之后再保存。