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已经发芽的姜把芽去掉之后可以继续食用吗

来源:| 作者:| 发布时间:2015年03月03日

现在好多姜都发芽了,但是人们不会扔掉,会把芽抠掉继续食用。那么这样吃姜好不好呢?

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化。因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

另外,我再多说两句。姜发芽后可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以再吃的,如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

小编已经告诉我们,发芽的姜是可以食用的,但是坏掉的姜千万不要吃哦!

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